Por qué debes usar sal a la hora de cocinar las papa
Usar sal al cocinar papas es clave para mejorar su sabor y textura. Aquí te explico las principales razones:
Resalta el sabor: La sal realza el sabor natural de las papas, dándoles un gusto más intenso y agradable, ya sea que las prepares hervidas, al horno o fritas.
Mejora la textura: Al hervir papas en agua con sal, esta ayuda a que la piel se mantenga firme mientras el interior se cocina suave. Esto es ideal para papas hervidas y ensaladas.
Ayuda a obtener papas crujientes: Si estás horneando o friendo papas, la sal contribuye a que la superficie se deshidrate, facilitando que se forme una capa más crujiente.
Conserva los nutrientes: La sal evita que algunas de las vitaminas y minerales de las papas se diluyan en el agua de cocción, especialmente la vitamina C y el potasio.
Mejora la absorción de otros sabores: Las papas absorben mejor los sabores de otros ingredientes cuando se les añade sal durante la cocción, haciendo que queden más sabrosas en cualquier preparación.
En resumen, la sal no solo potencia el sabor, sino que también optimiza la textura y calidad general de las papas en cualquier platillo.